Cuisinier / Cuisinière en restauration collective (H/F)

Horaires: 7h00-14h30 soit 7h/jour+30 minutes pause déjeuner REPAS COMPRIS.

Poste à 100%

Congés : Fermeture de la structure 1 semaine par vacances scolaires

Mission

Cuisiner et mettre en application les règles de production et d'hygiènes mis en place par le chef de cuisine

Activités principales :

• Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

Compétences attendues :

• Savoir-faire culinaire,
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Aptitude à manager une équipe,
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
• Mise en œuvre des fiches techniques.