Cuisinier / Cuisinière de collectivité

URGENT

Poste Non Logé

Au sein d'un établissement de santé, comprenant la cuisine centrale pour 400 couverts /jour, nous recherchons un/e cuisinier/ère de collectivité, pour intégrer une unité de 7 cuisinants.

1 - Définition :

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en

matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et

d'alimentations adaptées (régimes)...

• Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
• Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de

soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs.

• Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes (allotissement).

2 - Conditions d'exercice :

• Sous la responsabilité fonctionnelle du Chef de Production Alimentaire.
• Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de Service

Poste 70 heures : réparties 1 semaine à 3 et une semaine à 4 jours

Astreintes : 1 week-end sur 2 et jours fériés en alternance

Déplacements possibles de manière très exceptionnelle pour effectuer des livraisons en remplacement de la personne titulaire, sur Font Romeu, avec véhicule de service.