Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Missions principales

-Préparation des repas : Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-Adaptation aux régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales.

-Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine.

-Collaboration avec le personnel soignant : Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents.

-Respect des normes : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Compétences requises

-Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique.

-Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.

-Organisation et rigueur.

-Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées.

Qualités personnelles :

-Sens du service et de la qualité.

-Empathie et patience.

-Capacité à travailler en horaires décalés.

-Adaptabilité et réactivité.