Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Rejoignez une équipe engagée au service des résidents

Notre EHPAD accueille 35 résidents et assure également un service de portage de repas à domicile pour une trentaine de bénéficiaires. Dans une démarche d'amélioration continue de la qualité de vie et du bien-être des personnes accompagnées, nous recherchons un(e) Responsable de cuisine capable d'allier organisation, rigueur et créativité au quotidien.

Vos missions

En lien avec la direction et les équipes soignantes, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des repas servis.

Production culinaire

• Réaliser les repas des résidents et du service de portage à domicile à partir de menus préétablis.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la variété des préparations.
• Adapter les textures et les régimes alimentaires prescrits.
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience culinaire des résidents.

Gestion et organisation

• Passer les commandes et assurer le suivi des approvisionnements.
• Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
• Organiser le travail et les plannings de l'équipe de cuisine composée de deux collaborateurs.
• Participer à l'optimisation des coûts tout en maintenant un niveau de qualité élevé.

Qualité et sécurité

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la traçabilité des denrées et le suivi des procédures réglementaires.
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel.