Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) OE-FW26-024

Le Centre Hospitalier Bugey sud recherche cuisinier en collectivité à temps plein sur son secteur hospitalier.

Nous rejoindre, c'est rejoindre une structure dynamique qui, venant de renouveler son projet d'établissement, offre de multiples opportunités de contribution active à mise en œuvre pour chaque collaborateur.

Les conditions de travail sont attractives :

• 25 jours de congés payés et 10 jours fériés
• Forfait mobilité durable pour les modes de déplacement doux
• Reprise d'ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations
• Prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale etc.)

Missions principales

• Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes.).
• Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires.
• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine.
• Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM).
• Travail le samedi et dimanche 1 semaine sur 3
• Travail en horaires décalés et jours fériés selon roulement.

Activités et tâches

• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales.
• Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine et le service hôtelier.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective.
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et sens du travail en équipe.
• Capacité d'adaptation (variété des régimes, production en grande quantité).

Profil recherché

• Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative.

• Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.

• Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public.

• Statut / Contrat : CDD de 2 mois renouvelable

Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail avec la référence : OE-FW26-024