Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Présentation de l'entreprise :

Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.

Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour )

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Descriptif de poste:

Le/la cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.

Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.

Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.

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Vos principales missions

Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement

S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service

Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes

Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques

Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien

Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)

Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.

Profil

Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène

Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées

Vous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

Avantages SEDNA :

Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers la formation

Des référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.

SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.

Localisation du poste: 11 Rue Furtado, Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine 33800

Type d'emploi : Temps plein CCD à pourvoir à partir du 1er Aout