Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

En tant que Cuisinier en restauration collective en milieu médico-social , vous participez à la préparation des repas dans le respect des régimes spécifiques et des normes HACCP .

Vos missions principales Préparer et cuisiner les entrées, plats et desserts selon les menus établis et les régimes (mixés, sans sel, textures modifiées Appliquer strictement les procédures HACCP : contrôles de températures, traçabilité, plan de nettoyage et désinfection

Participer à la réception et au stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption

Assurer le dressage et l'envoi des préparations (self, chariots, plateaux repas) en respectant les horaires de service

Veiller à l'hygiène et à la sécurité des locaux, du matériel et de votre poste de travail

Collaborer avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents/patients

Description du profil

Vous êtes cuisinier confirmé et souhaitez évoluer en restauration collective en milieu médico-social , dans le respect strict des normes HACCP Formation cuisine : CAP/BEP Cuisine ou titre équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective

Maîtrise de l'HACCP : connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire

Expérience en milieu sensible : expérience en EHPAD, clinique, hôpital ou structure médico-sociale fortement appréciée

Organisation et autonomie : capacité à gérer un volume important de repas dans le respect des délais et des régimes spécifiques

Sens du service : attention portée au bien-être des résidents/patients, présentation soignée des plats

Esprit d'équipe : goût du travail en brigade, communication fluide avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant