Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Qui sommes-nous ?

L'ESAT Pré-Clou accompagne des adultes en situation de handicap moteur, avec ou sans troubles associés et des adultes atteints de déficience intellectuelle. La mission de l'établissement est d'accompagner ces personnes par le travail.

Le poste

Rattaché(e) au cuisinier, vous participez à la préparation et à la mise en valeur des repas servis chaque jour à ses clients et aux travailleurs de l'ESAT.

Vos missions principales

• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Préparer entrées, plats et desserts les selon les menus établis, dans le respect des fiches techniques
• Participer à la mise en place et au service de la cafétéria
• Veiller à la présentation soignée des plats et au respect des grammages
• Assurer l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine
• Travailler en lien avec les équipes d'encadrement dans un esprit d'entraide et d'inclusion

Profil recherché

Formation & expérience :

• CAP Cuisine ou formation équivalente
• Expérience confirmée de 2ans en cuisine (restauration collective, traditionnelle ou cafétéria) exigée

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
• Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration
• Capacité à travailler avec rigueur en équipe et dans un rythme de service soutenu

Savoir-être :

• Sens de l'organisation, rigueur et propreté
• Esprit d'équipe et goût pour la transmission
• Patience, écoute et sens de l'accompagnement, appréciés dans un environnement médico-social
• Ponctualité et fiabilité