CUISINIER / CUISINIÈRE - CUISINE LIBANAISE (H/F)

Lieu : Saint-Ouen-sur-Seine (93400)

Contrat : CDI - Temps plein - 35 heures par semaine

Secteur : Restauration traditionnelle libanaise

Description du poste

Restaurant libanais situé à Saint-Ouen-sur-Seine recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe.

Vous participerez à la préparation et à la réalisation des plats proposés à la carte, principalement issus de la cuisine libanaise, dans le respect des recettes de l'établissement et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

Préparer les mezzés chauds et froids : houmous, moutabal, taboulé, fattouche, falafel, kebbé et autres spécialités de la carte.

Préparer les grillades, chawarma, kafta et autres préparations à base de poulet, bœuf et agneau.

Réaliser les marinades, assaisonnements, sauces et accompagnements nécessaires aux différentes préparations.

Effectuer la mise en place avant le service.

Assurer la cuisson, le dressage et l'envoi des plats pendant le service.

Participer à la préparation des desserts et pâtisseries proposés par l'établissement.

Respecter les recettes, portions et standards de présentation du restaurant.

Contrôler la bonne conservation et le stockage des denrées.

Nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les ustensiles.

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.

Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe.

Profil recherché

Expérience en cuisine ou bonne connaissance pratique de la cuisine libanaise appréciée.

Connaissance des mezzés, grillades, marinades et préparations traditionnelles libanaises appréciée.

Bonne maîtrise des techniques de base en cuisine.

Capacité à travailler pendant les périodes de forte activité.

Organisation, rigueur, ponctualité et esprit d'équipe.

Capacité à communiquer en français dans un environnement professionnel.

Anglais apprécié pour les échanges avec la clientèle internationale.

Conditions

CDI

Temps plein : 35 heures par semaine

Lieu de travail : Saint-Ouen-sur-Seine (93400)

Convention collective HCR

Horaires selon les services et l'organisation du restaurant