Cuisinier / Cuisinière - CFA (H/F)

Dans le cadre de son activité, notre CFA recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la production des repas destinés aux étudiants et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et du restaurant d'application de l'établissement.

Autonome et organisé(e), vous serez responsable de la préparation des repas à partir du planning mensuel des menus établi par l'établissement, tout en veillant à la qualité des préparations, au respect des quantités et aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions

• Prendre en charge la préparation et la réalisation des plats prévus au planning mensuel des repas.
• Organiser la production quotidienne en fonction du nombre d'étudiants et des menus prévus.
• Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts selon les besoins.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes, des quantités et des délais.
• Organiser et anticiper les besoins en matières premières nécessaires à la réalisation des menus.
• Participer à la gestion des stocks et contrôler les produits disponibles.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de conservation.
• Organiser la mise en place de la cuisine avant le service.
• Assurer le service et veiller à la bonne présentation des plats.
• Participer au bon fonctionnement du restaurant d'application du CFA.
• Assurer le nettoyage et l'entretien de la cuisine, du matériel et des équipements.
• Veiller quotidiennement au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation HACCP.
• Signaler les besoins en approvisionnement et les éventuelles difficultés liées à la production.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, organisé(e) et polyvalent(e), capable de prendre en charge la production quotidienne des repas et de gérer son activité avec rigueur.

Une expérience en restauration collective, restauration scolaire, restauration traditionnelle ou dans un environnement similaire est souhaitée.

Compétences et qualités

• Maîtrise des techniques de base de la cuisine.
• Capacité à travailler de manière autonome.
• Organisation et anticipation.
• Gestion des quantités et des temps de préparation.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de la qualité et de la présentation.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Esprit d'équipe et bon relationnel.
• Ponctualité et fiabilité.

Conditions du poste

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein - 35 heures par semaine

Horaires : 8h00 à 16h00, avec 1 heure de pause quotidienne

Lieu de travail : CHELLES

Environnement de travail

Le/la cuisinier(ère) intégrera un CFA et son restaurant d'application, avec pour mission d'assurer quotidiennement la préparation des repas destinés aux étudiants.

Le poste nécessite autonomie, organisation et capacité à gérer l'ensemble de la production culinaire à partir du planning des menus communiqué par l'établissement.