Cuisinier/ Cuisinière (Alternance) (H/F)

OFFRE D'ALTERNANCE - (H/F)

Au sein de notre restaurant dynamique, vous serez formé(e) aux métiers de la cuisine dans un environnement professionnel et stimulant.

Lieu : Montpellier - Port Marianne

Type de contrat : Alternance (contrat d'apprentissage)

Niveau requis : BAC+2 maximum

Mission principale:

Le cuisinier Ninkasi assure la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes, des standards de l'enseigne et des règles d'hygiène. Il/elle contribue activement à la qualité de l'expérience client, à la fluidité du service et au maintien d'une cuisine propre et fonctionnelle.

Préparations culinaires & production:

Avant service

Réaliser les préparations quotidiennes selon les fiches techniques Ninkasi :

Découpe et préparation des légumes

Préparation des saladettes froide et chaude sauces, garnitures et accompagnements

Mise en place des viandes, steaks, pains, fromages, frites blanchies

Vérifier les quantités nécessaires pour le service

Organiser et étiqueter les préparations (dates, DLC, rotation des stocks)

S'assurer de la bonne mise en température des équipements

Pendant le service:

Préparer et envoyer les plats dans le respect des recettes et standards Ninkasi (panneau de production)

Garantir la régularité, la qualité visuelle et gustative des plats

Respecter les temps d'envoi pour assurer un service fluide

Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et salle

Maintenir un poste propre et organisé pendant le service

Après service:

Ranger et conditionner les préparations restantes selon les procédures d'Hygiène.

Mettre à jour les besoins pour les prochains services, s'assurer que tout les produits sont disponibles.

Informer le responsable des manques ou anomalie

Nettoyage & hygiène (responsabilité quotidienne):

Nettoyer et désinfecter le poste de travail avant, pendant et après le service

Nettoyer :

Plans de travail

Ustensiles et matériel de cuisine

Équipements (planchas, friteuses, fours, réfrigérateurs - surfaces extérieures)

Respecter strictement les normes HACCP

Vider les poubelles et gérer le tri des déchet, décartonner.

Nettoyage complet de la cuisine en fin de service :

Sols

Zones de stockage

Chambres froides (organisation et propreté)

Maintenir en permanence un environnement de travail propre, sain et sécurisé

Profil recherché

Étudiant(e) en formation en cuisine, hôtellerie-restauration ou métiers de bouche (CAP, Bac Pro, BTS)

Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) pour apprendre aux côtés de professionnels expérimentés

Rigoureux(se), créatif(ve) et capable de travailler en équipe

Niveau requis : BAC+2 maximum

Atouts :

Une première expérience en cuisine est un plus, mais pas obligatoire.

*Poste à pourvoir pour septembre