Commis de cuisine /portage de repas à domicile (H/F)

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples (entrées, desserts en zone froide...) dans le respect des bonnes

pratiques d'hygiène

• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise

des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, travail sur le gaspillage, etc.)

• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Réception et contrôle des marchandises
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Distribution et service des repas :

• Installer les réfectoires
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Accompagnement des convives pendant le temps du repas :

• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas

Préparer et mettre en état de propreté les locaux et le matériel :

• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés:
• Effectuer l'entretien courant des appareils et installations,
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc.
• Maintenir les locaux et le matériel en état de propreté et de fonctionnement
• Maîtriser les techniques d'entretien suivant les plans de nettoyage
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles de santé, sécurité (au travail, des usagers)