Commis de Cuisine (H/F)

Commis de cuisine H/F - EPHEMERA

Présentation de l'entreprise

EPHEMERA est un groupe de restauration immersive qui développe des restaurants proposant une expérience associant restauration, scénographie et technologies immersives.

Le groupe exploite plusieurs établissements en France, notamment :

Under The Sea : univers inspiré des fonds marins ;

Stellar : univers spatial ;

Jungle Palace : univers de la jungle ;

WonderWoods : univers inspiré de la nature ;

Magmatic : univers volcanique.

Dans le cadre de son activité, EPHEMERA recherche un(e) Commis de Cuisine H/F pour rejoindre ses équipes.

Missions principales

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef, vous participerez notamment aux missions suivantes :

Réception et stockage des marchandises

Réceptionner les marchandises et contrôler leur quantité et leur qualité ;

Ranger et stocker les produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;

Participer à la gestion et à l'inventaire des stocks ;

Signaler les produits manquants, périmés ou non conformes.

Préparations culinaires

Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, découpe, hachage, etc. ;

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats ;

Réaliser des préparations de base selon les fiches techniques et les consignes du Chef ;

Participer à la mise en place des différents postes de travail.

Participation au service

Participer à l'envoi des plats pendant le service ;

Respecter les délais et les consignes de présentation ;

Veiller à la qualité des préparations ;

Travailler en coordination avec les différents membres de la brigade.

Hygiène et entretien

Maintenir son poste de travail propre et organisé ;

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les principes HACCP ;

Respecter les procédures de traçabilité, de conservation et de stockage des produits ;

Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements de cuisine ;

Participer au nettoyage de la cuisine en fin de service.

Respect des consignes et apprentissage

Appliquer les consignes données par le Chef de Cuisine et le Sous-Chef ;

Respecter les fiches techniques et les procédures internes ;

Acquérir progressivement les techniques et méthodes de production utilisées au sein de l'établissement ;

Participer au développement de ses compétences culinaires.

Profil recherché

Compétences

Connaissances de base en cuisine et en techniques culinaires ;

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

Capacité à suivre une recette et une fiche technique ;

Sens de l'organisation et capacité à maintenir un poste de travail propre.

Qualités professionnelles :

Rigueur ;

Dynamisme ;

Ponctualité ;

Polyvalence ;

Esprit d'équipe ;

Capacité d'adaptation.

Formation et expérience

CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente appréciée ;

Une première expérience en cuisine est appréciée ;

Les candidatures de personnes débutantes peuvent également être étudiées.

Conditions du poste

Poste de Commis de Cuisine H/F ;

Travail en équipe au sein d'une brigade de cuisine ;

Horaires variables selon l'activité et les besoins du service ;

Possibilité d'évolution au sein du groupe selon les compétences et les opportunités disponibles.

Avantages

Mutuelle d'entreprise ;

Possibilité d'acompte sur salaire via notre partenaire ;

Repas du personnel ;

Accès à une offre d'activités sportives et de bien-être via notre partenaire ;

Réduction sur les restaurants du groupe ;

Possibilités d'évolution et de mobilité au sein du groupe.