Commis de cuisine (F/H)

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas collectifs pour les résidents du foyer : Préparation des ingrédients : épluchage, taillage et découpe des légumes, fruits et viandes. Aide à l'assemblage : dressage des assiettes et préparation des régimes spécifiques (textures modifiées, mixés, sans sel, etc.). Plonge et hygiène : nettoyage du matériel, de la vaisselle et désinfection du plan de travail selon le plan de maîtrise sanitaire. Respect des normes HACCP : traçabilité, contrôle des températures et application stricte des règles d'hygiène en collectivité.

Métiers associés

• commis/e de cuisine
• chef/fe de partie
• traiteur/euse organisateur/trice de réception