Commis / Commise de cuisine

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur.

• Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais)
• Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.)
• Entretient et nettoie son espace de travail
• Participe au nettoyage des locaux de restauration
• S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires
• Aide au service des repas selon les protocoles
• Aide à la réception des commandes
• Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.)
• Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.)
• Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine
• A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine
• A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.