Commis / Commise de cuisine

Missions principales

-Préparation des ingrédients :

Épluchage, lavage et découpe des légumes, viandes et poissons.

Préparation des bases culinaires

Organisation et mise en place des postes de travail

-Assistance à la production culinaire :

Aide à la préparation des plats sous la supervision du chef ou du cuisinier.

Respect des recettes et des normes d'hygiène (HACCP).

Participation au service en cuisine (dressage, envoi des plats).

-Gestion des stocks et du matériel :

Vérification des stocks et signalement des besoins en approvisionnement.

Nettoyage et rangement des ustensiles, du matériel et des espaces de travail.

Respect des règles de sécurité et d'hygiène en cuisine.