Chocolatier / Chocolatière (H/F)

Au sein de l'équipe de production, vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vos principales missions seront Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.

Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.

Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.

Confisage des écorces d'orange et de citron.

Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.

Moulage, démoulage et finition de différents produits en chocolat saisonnier.

Respect des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.

Contrôle de la qualité et de la conformité des produits réalisés.

MISSIONS COMPLÉMENTAIRES

Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Nettoyage, rangement et bonne tenue du poste de travail et du matériel.

Participation au rangement et à la rotation des matières premières.

Suivi des stocks et signalement des ruptures ou besoins d'approvisionnement.

Respect des consignes et des priorités de production.

Travail en équipe avec les différents membres de l'atelier.

Description du profil

Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum.

BTM Chocolatier apprécié.

Expérience 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.

Une expérience significative en chocolaterie/confiserie est indispensable.

Qualités recherchées Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Organisation

Polyvalence

Esprit d'équipe

Sens de la qualité

Respect des consignes

Compétence indispensable Bonne maîtrise des techniques de base en chocolaterie et confiserie

Capacité à travailler en production dans le respect des cadences et des exigences de qualité.

Informations complémentaires Du lundi au vendredi

7h35-15h30