Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F)
Description du poste
- Sélectionner et préparer les matières premières nécessaires à la fabrication des produits chocolatés.
- Tempérer le chocolat selon les techniques appropriées.
- Réaliser des bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, truffes, tablettes et moulages.
- Fabriquer des décors en chocolat pour les pâtisseries et les desserts.
- Participer à la confection d'entremets et de spécialités chocolatées.
- Élaborer des produits de saison (Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.).
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail.
- Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins en approvisionnement.
Données marché — Chocolatier / Chocolatière
Salaire net mensuel
Données non disponibles
Tension du marché
Données non disponibles
Projets de recrutement
Données non disponibles