Chef(fe) Pâtissier (H/F)
Description du poste
Élaborer les cartes des desserts et les fiches techniques,
Piloter la production,
Manager l'équipe pâtisserie (planning, formation, contrôle),
Assurer la conformité HACCP et la traçabilité des allergènes
Réaliser des essais, calibrer les recettes, définir standards visuels,
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Contrôler les cuissons, textures, décorations et dressages,
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Mettre en place les vitrines/buffets, optimiser l'attractivité
Données marché — Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Salaire net mensuel
Données non disponibles
Tension du marché
Données non disponibles
Projets de recrutement
Données non disponibles