Chef.fe de Partie (H/F)

Objectifs :

-Prendre le relais du chef en cas d'absence

-Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine

-Gestion des stocks et des matières premières

Prise de poste immédiate

Missions

-Participer à l'élaboration des menus

-Encadrer et motiver les équipes

-Participer à la gestion des stocks de matières premières

-Contrôler la qualité et la traçabilité des produits

-Mise en place du service et gestion des mises en place

-Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique

-Contribuer à l'évolution des plats de sa partie

-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités requises :

-Techniques culinaires

-Bonne communication, sens du relationnel

-Sens du management et respect de la hiérarchie

-Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

-Polyvalence, organisation et prise d'initiative

Expérience souhaitée :

-BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine

-Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Possibilité d'être logé(e) sur place
• Mutuelle d'entreprise