Chef(fe) de cuisine (H/F)

Saint-Denis - Île de La Réunion / CDI - Temps plein

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau concept haut de gamme à Saint-Denis, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour créer une véritable expérience gastronomique autour des vins.

Notre ambition est de devenir une référence de l'art de vivre, en proposant une cuisine de partage raffinée, créative et parfaitement accordée à une sélection de vins d'exception.

Vos missions

Vous serez responsable de l'ensemble de la cuisine et participerez à la création de son identité.

Vous élaborerez une carte courte, évolutive et premium autour de :

Tapas gastronomiques

Assiettes à partager

Charcuteries et fromages de qualité

Produits de la mer

Viandes d'exception

Suggestions de saison

Desserts raffinés

Chaque création devra être pensée pour sublimer l'expérience client et accompagner les accords mets & vins.

Le profil recherché

Nous recherchons un professionnel passionné qui allie créativité, rigueur et sens de la gestion.

Vous êtes capable de :

Concevoir une carte aussi qualitative que rentable.

Maîtriser les coûts matières, les fiches techniques et les rendements.

Optimiser les achats, les stocks et limiter le gaspillage.

Garantir une qualité constante et un dressage soigné.

Travailler avec des produits frais et des fournisseurs de qualité.

Vous comprenez que la réussite d'une cuisine premium repose autant sur l'excellence des assiettes que sur une gestion irréprochable.

Votre profil

Expérience min de 2 ans.

Maîtrise des normes HACCP.

Sens de l'organisation et autonomie.

Excellente gestion des coûts et des matières premières.

Créativité et envie de construire un projet ambitieux.

Ce que nous proposons

CDI

Rémunération attractive composée d'un salaire fixe, d'un système de primes mensuelles sur objectifs et d'un 13e mois.

Cuisine neuve et matériel récent

Grande autonomie dans la création de la carte

Participation à un projet ambitieux

Repos dimanche et lundi

Notre philosophie

Nous recherchons une personnalité capable de faire vivre une expérience culinaire mémorable, où chaque assiette trouve naturellement sa place aux côtés d'un grand verre de vin.

Si vous aimez les beaux produits, les défis et les projets où tout est à construire, cette opportunité est faite pour vous.