CHEF/CHEFFE DE CUISINE SP2CIALITE CUISINE MAROCAINE (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité, notre établissement de restauration rapide souhaite diversifier son offre en proposant une nouvelle gamme de plats marocains traditionnels et de pâtisseries marocaines.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e), spécialisé(e) en cuisine marocaine et pâtisserie marocaine, capable de participer à la création et au lancement de cette nouvelle activité.

Missions

Préparer et réaliser des plats marocains traditionnels.

Participer à la création et au développement de la nouvelle carte marocaine.

Maîtriser les préparations telles que tajines, couscous, pastillas, briouates, salades marocaines, etc.

Préparer différentes pâtisseries marocaines traditionnelles.

Proposer des recettes adaptées à une activité de restauration rapide tout en conservant la qualité et l'authenticité des produits.

Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats.

Organiser les préparations nécessaires aux services du midi et du soir.

Gérer les stocks, les commandes et les besoins en matières premières.

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Organiser et maintenir le poste de travail et la cuisine.

Travailler de manière autonome et assurer le bon fonctionnement de la cuisine pendant les services.

Compétences recherchées

Maîtrise de la cuisine marocaine traditionnelle.

Maîtrise de la pâtisserie marocaine traditionnelle.

Bonne connaissance des produits, épices et techniques culinaires marocaines.

Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.

Capacité à créer ou adapter des recettes.

Capacité à travailler avec des volumes de production adaptés à la restauration.

Gestion des stocks et organisation des préparations.

Respect des règles d'hygiène alimentaire.

Autonomie, organisation, rapidité et sérieux.

Profil

Une expérience professionnelle confirmée en cuisine est souhaitée.

Une expérience dans la cuisine marocaine et la pâtisserie marocaine est particulièrement recherchée.

Une personne ayant l'expérience de la mise en place ou du lancement d'une nouvelle offre de restauration serait appréciée.

Horaires

Du mercredi au dimanche :

11h30 - 15h00

Coupure de 15h00 à 19h00

19h00 - 22h30

Repos : lundi et mardi.

35 heures par semaine.

Contrat

CDI

Temps plein - 35 heures par semaine

Travail en horaires de coupure

Rémunération selon expérience et qualification

Lieu de travail : (adresse)

Objectif du poste

Le/la salarié(e) aura un rôle important dans le développement de la nouvelle activité de cuisine marocaine de l'établissement. Il/elle devra être capable de proposer une cuisine authentique, régulière et de qualité, ainsi que des pâtisseries marocaines, tout en s'adaptant au fonctionnement d'un établissement de restauration rapide.