Chef Gérant - Horaires continus (H/F)

Maison Viret, c'est 76 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain.

Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche un Chef de cuisine / Gestionnaire de sites (H/F) afin d'encadrer le laboratoire de production et accompagner les équipes dans la fabrication des plats cuisinés et produits de boucherie et de charcuterie.

Vos missions au quotidien, en totale autonomie :

• Superviser et animer la production culinaire du laboratoire (plats cuisinés, produits traiteurs, préparations charcutières).
• Garantir la qualité gustative, la régularité et la sécurité alimentaire des produits.
• Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des gammes existantes.
• Gérer et organiser les équipes en production (planification, répartition des tâches, formation).
• Assurer la bonne gestion des stocks, matières premières et commandes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Ce Poste est fait pour vous si .

• Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez le sens du goût et du travail bien fait.
• Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout.