Chef Gérant CDI 35h/hebdo Sainte Luce sur Loire 44 (H/F)

RENAUD RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective, recrute dans le cadre de son développement un(e) Chef Gérant en CDI - 35 heures hebdomadaires pour assurer la gestion d'un centre de formation situé à Sainte Luce sur Loire.

Poste à pourvoir le 17 août 2026

Vos missions

Véritable responsable du site, vous assurez la gestion complète du restaurant servant environ 120 couverts en self + cafétéria / sandwiches et plateaux repas pour la direction et formations ponctuelles.

Management et Organisation :

Encadrement d'une brigade de 4 collaborateurs

Animation et coordination de l'équipe

Organisation et répartition des tâches de production

Participation active à la production culinaire et au service en self

Gestion :

Élaboration des menus en fonction des habitudes de consommation, des demandes du client, du cahier des charges de l'établissement

Gestion des commandes de matières premières

Maîtrise des coûts matières et des quantités produites

Qualité & Suivi :

Application et suivi des procédures HACCP

Collaboration avec les services supports : Service Qualité - Hygiène - Formation / RH : / commerce

Profil recherché

Formation CAP / BEP minimum ou diplôme supérieur en restauration

Expérience exigée d'au moins 2 ans consécutifs en tant que second ou sur un poste similaire

Maîtrise des normes HACCP indispensable

Compétences avérées en management d'équipe

Sens du service et excellent relationnel client

Maîtrise des outils informatiques

Créatif(ve) et excellent(e) cuisinant(e), vous alliez rigueur de gestion et sens du service.

Une passation sera assurée afin de faciliter l'intégration

Organisation du travail :

Les horaires de travail sont répartis : du lundi au vendredi : 7h30 - 15h00 (pause repas de 30 minutes). Aucun service le soir, ni le week-end, ni les jours fériés.

L'établissement est fermé une partie des vacances scolaires : en août et 1 semaine à chaque vacances. Possibilité d'effectuer quelques remplacements sur un restaurant d'entreprise situé à Nantes Nord (44 300).

Conditions et avantages :

CDI à temps complet :

Rémunération : 2 200 € brut mensuel (151.67h)

Prime de résultat : 100 € brut mensuel

Prime annuelle (13e mois)

Intéressement

Socle de la complémentaire santé prise en charge à 100 % par l'employeur

Repas fournis

Tenues de travail fournies et blanchies

Si ce poste correspond à votre projet professionnel, merci d'adresser votre CV par email à : [email protected]