Chef d'équipe restauration rapide (H/F)

DESCRIPTION DE POSTE - CHEF D'ÉQUIPE

Mission principale :

• Le Chef d'équipe participe au bon fonctionnement du restaurant et assure, sous la responsabilité du Manager, la coordination de l'équipe et le bon déroulement du service.
• Il veille à la satisfaction des clients, au respect des procédures de l'enseigne, à la qualité des produits et au maintien des standards d'hygiène, de sécurité et de propreté.

Principales responsabilités :

• Management et animation de l'équipe
• Répartir les tâches entre les membres de l'équipe selon l'activité.
• Encadrer et accompagner les équipiers pendant le service.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Veiller au respect des horaires, des consignes et des procédures.
• Favoriser un bon esprit d'équipe et une communication efficace.
• Faire remonter au Manager les difficultés rencontrées ou les situations nécessitant son intervention.
• Gestion du service
• Organiser et coordonner les différentes activités pendant le service.
• Veiller à la fluidité du service et à la rapidité de prise en charge des clients.
• Contrôler la préparation et la présentation des produits conformément aux standards Pokawa.
• Participer à la préparation des commandes sur place, à emporter et en livraison.
• Gérer les éventuelles réclamations clients de premier niveau et solliciter le Manager si nécessaire.
• Anticiper les besoins liés au niveau d'activité.

-Hygiène, qualité et sécurité

• Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la propreté des espaces de travail, du matériel et de la salle.
• Veiller au respect des procédures de conservation, de préparation et de traçabilité des produits.
• Signaler immédiatement toute anomalie concernant les produits, le matériel ou les locaux.
• Participer au respect des règles de sécurité et à la prévention des risques professionnels.
• Gestion opérationnelle
• Participer aux ouvertures et fermetures du restaurant selon les procédures établies.
• Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Participer aux inventaires et au suivi des pertes et du gaspillage.
• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel.
• Participer au maintien de la performance économique du restaurant en limitant les pertes et en respectant les procédures.

Compétences et qualités requises :

• Expérience dans la restauration, idéalement dans la restauration rapide ou commerciale.
• Capacité à encadrer et à motiver une équipe.
• Sens de l'organisation et des priorités.
• Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.
• Bon relationnel et sens du service client.
• Rigueur dans l'application des procédures.
• Capacité à travailler en équipe et à transmettre les consignes.
• Exemplarité dans le comportement et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Conditions d'exercice :

Le poste implique une présence opérationnelle importante sur le terrain, avec une activité pouvant être soutenue pendant les périodes de forte affluence.

Le Chef d'équipe peut être amené à travailler selon des horaires variables, notamment le midi, le soir, les week-ends et les jours fériés, conformément à son planning.

Finalité du poste

Le Chef d'équipe contribue directement à la qualité du service, à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement du restaurant en assurant la coordination de l'équipe et l'application des standards Pokawa, sous la responsabilité du Manager.