Chef de restauration H/F - Association Maison de Retraite Saint-Joseph

Association de Maisons de Retraite recherche son chef de cuisine en CDI TP pour l'EHPAD du Bois Hercé Poste à pourvoir au sein d'une équipe de 3 cuisiniers Horaires fixes continus de 7h / 15h30 ou 11h à 19h30. Travail 1 weekend surMissions - Vous assurez les commandes des produits via une centrale d'achats, - Vous assurez la réception et la conformité des produits des produits, - vous êtes garant de l'application des règles HACCP - Vous réalisez la fabrication des plats chauds ou froids ainsi que des textures modifiées Savoir: - Manager d'une équipe de 3 personnes - Connaitre les spécificités culinaires des personnes âgées - Est en contact avec les personnes âgées accueillies Savoirs et savoir-faire - Doser des ingrédients culinaires - Dresser des plats pour le service - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Préparer les viandes, les poissons et légumes - Polyvalence sur tous les postes Connaissance des règles HACCP exigées Vous êtes titulaires d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine Avantages - Avantage en nature: gratuité des déjeuners les jours travaillés