Chef de partie tournant H/F

Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise.

Sous la supervision du responsable de cuisine, votre mission :

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation des plats en fonction de la carte et des fiches techniques
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Application et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Formation et suivie des commis de cuisine
• Contrôle les stocks
• Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
• S'assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
• Faire preuve de force de propositions

Poste 39H ou 42H + heures supplémentaires, 2 jours de repos consécutifs.

POSTE NON LOGE

Rémunération : 2 300,00€ à 2 700,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel