CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons pour l'un de nos restaurants situés à Versailles un ou une Chef de Partie de partie tournant passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.

Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez responsable de la propreté et le l'organisation de la cuisine. Vous effectuerez la préparation et la cuisson des plats, en assurant la qualité et la présentation conformément aux standards de notre cuisine et en respectant les normes d'hygiènes.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et à la réalisation des préparations culinaires selon les recettes et les standards du restaurant
• Travailler en polyvalence sur différents postes : entrées, poissons, viandes, garnitures, pâtisserie selon les besoins de la cuisine
• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste en cuisine
• Assurer le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène (HACCP) et des standards de qualité
• Veiller à la manipulation des aliments dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe et participer activement au service
• Veiller à la bonne organisation, au rangement et à la propreté en fin de service des espaces de travail, des équipements
• Participer à la réception, au contrôle, au coût et au stockage des marchandises.
• Être force de proposition et s'impliquer dans l'évolution de la carte et des suggestions