Chef de partie Sushi / Teppanyaki (H/F)

Le Yen, restaurant japonais d'excellence implanté depuis 20 ans à Marseille et en pleine expansion régionale, recrute

un(e) Chef(fe) de Partie Sushi / Teppanyaki (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine japonaise pour

rejoindre sa brigade passionnée, sous la direction du Chef Exécutif. Plusieurs postes à pourvoir

Votre mission

En tant que Chef de Partie Sushi / Teppanyaki, vous serez garant(e) de la réalisation de nos créations culinaires

japonaises, de l'exécution technique parfaite des plats et du respect absolu de nos standards d'excellence.

Vos responsabilités clés :

Réaliser les préparations de sushi, sashimi, maki et plats chauds sur plancha teppanyaki, dans le respect des fiches

techniques et de l'identité gustative du Yen.

Maîtriser les techniques de découpe du poisson c...

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www.francetravail.fr (en recherchant par le numéro de l'offre).