Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière

Description du poste

Pour un restaurant qui sert en moyenne 60 entrées et desserts par jour, vous gèrerez en autonomie la production de pâtisseries, à partir de produits frais et locaux de saison. vous gérez vos approvisionnements, créez la carte des desserts que vous renouvelez régulièrement. Vous êtes garant de la propreté de votre poste et des normes HACCP. Vous pouvez avoir des apprentis et stagiaires à encadrer. Le restaurant organise des soirées à thème, et divers évènements, accueil de groupes sur le mois de décembre. Vos horaires : 9h30- 14h30 et 18h-22h30, fermé l'hiver sauf du 3/12 au 20/12.

Métiers associés

• pâtissier/ère de restaurant