Chef de partie itinérant en restaurant d'entreprise (H/F)

Nous recherchons URGENT un Cuisinier(ère) en CDI - Restaurant d'Entreprise (H/F) sur Courbevoie

CDI - Temps complet - 37h/semaine / 7h30 à 15h00, sans coupure / Du lundi au vendredi

Le restaurant assure en moyenne 400 couverts par jour.

Le challenge

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous garantissez chaque jour une prestation de qualité, tant sur le plan gustatif que visuel, afin d'assurer la satisfaction des clients.

Vos missions

Élaborer votre liste de production en toute autonomie, en proposant une offre variée et qualitative, dans le respect du concept Midi et Demi

Déterminer vos besoins en matières premières

Réaliser les plats chauds en maîtrisant les coûts de production

Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le suivi de la production

Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations

Calculer les coûts de revient de votre production

Participer aux inventaires

Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel et des locaux

Veiller au bon usage et à l'entretien des équipements de cuisine

Participer ponctuellement à la plonge

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons

Assurer la mise en place et le bon déroulement du service

Servir les clients avec convivialité et courtoisie

Être à l'écoute des retours clients et du manager pour améliorer la qualité des repas

Apporter votre aide aux autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge)

Faire preuve de polyvalence en fonction de l'activité du restaurant

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Compétences

Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants

Autonomie sur le poste chaud

Maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de production en collectivité

Connaissance approfondie et application rigoureuse des normes HACCP

Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer de manière fluide

Bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des coûts de production

Rapidité d'exécution et efficacité, même en période de forte activité

Sens de l'organisation, rigueur et respect des procédures

Polyvalence et capacité d'adaptation aux besoins du service