Chef de partie H/F

Chef de partie (H/F), Daroco, Paris

L'établissement

Daroco, restaurant italien parisien de référence, avec son bar à cocktails Danico, recherche un Chef de partie pour renforcer sa brigade.

Cuisine italienne généreuse, produits de saison, volume soutenu, exigence constante sur la régularité et la présentation.

Le poste

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous prenez en charge votre poste en autonomie sur les services du midi et du soir. Vos missions principales :

• Assurer la mise en place et l'envoi de votre partie dans le respect des fiches techniques
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Réceptionner et contrôler les marchandises, gérer les stocks de votre poste
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Encadrer et former les commis affectés à votre partie
• Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l'entretien du matériel

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou école hôtelière)
• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie dans un restaurant à volume
• Rigueur, rapidité, propreté et sens de l'organisation
• Esprit d'équipe et calme en service
• Connaissance de la cuisine italienne appréciée

Conditions

• CDI, 42h par semaine
• Rythme : 2 services en coupure et 3 services en continu par semaine, 2 jours de repos consécutifs
• Rémunération : 2 550 € brut mensuel
• Mutuelle, repas
• Convention collective HCR
• Prise de poste dès que possible

Daroco est une maison ouverte et inclusive. Toutes les candidatures sont étudiées, sans distinction.

Rémunération : à partir de 2 550,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel