Chef de partie (H/F)

Missions

Gérer et animer sa partie,

Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie,

Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits,

Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec ses responsables,

Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils,

Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur,

Contrôler l'application des procédures HACCP,

Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés,

Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration,

Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Compétences

Polyvalence dans les tâches culinaires

Formation HACCP

Qualités :

Esprit d'équipe ; Esprit créatif ; Capacité d'organisation ; Pédagogie

Outils :

Medialog (prise de commandes, facturation et logiciel de réservation)

Avantages

Possibilité de logement + poste nourri

Horaires continus ou coupure : de 10h30 à 14h30 et 19h à 22h30 (30 minutes de pause)