CHEF DE PARTIE - H/F

MISSIONS

• Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts - Contribution à l’élaboration de la carte et à la sélection des produits - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Détermination des besoins en matériel - Planification des tâches en fonction de la production - Elaboration éventuelle s nouvelles fiches techniques - Réalisation d’inventaires Profil recherché :
• Excellent cuisinier
• A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons …
• Manager
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances