Chef de partie (H/F)

Fiche de Poste : Second de cuisine

Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le

Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements,

c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe

offrant des opportunités d'évolution uniques.

Type de contrat : Saisonnier

Date de début et de fin de saison : Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant

possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été

et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine

Missions Principales

1. Assistance au Chef de Cuisine :

• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour la préparation des

plats.

• Prendre en charge certaines responsabilités en l'absence du Chef.

1. Préparation des Aliments :

• Préparer les ingrédients (légumes, viandes, sauces, etc.) selon les

recettes établies.

• Assurer la mise en place des différents postes de travail.

1. Gestion des Équipes :

• Encadrer et former les commis de cuisine.

• Veiller à la bonne organisation du travail en cuisine.

• Superviser les chefs de partie

1. Contrôle de la Qualité :

• Garantir que les plats sont préparés selon les standards de qualité et de

présentation du restaurant.

• Participer à la dégustation des plats pour assurer la satisfaction des

clients.

1. Hygiène et Sécurité :

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

• Participer à l'entretien et à la propreté de la cuisine.

• Logiciel e.pack

1. Gestion des Stocks :

• Aider à la gestion des stocks et des DLC

• Contrôler la fraîcheur des produits et minimiser les déchets.

Compétences requises

• Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine et des

différentes méthodes de cuisson.

• Créativité : Capacité à proposer des plats innovants et respectant la

carte du restaurant.

• Organisation : Sens de l'organisation et capacité à gérer son temps en

période de rush.

• Leadership : Aptitude à motiver une équipe.

• Communication : Bonne communication avec les membres de l'équipe et les

autres services

Formation et expérience :

• Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si

autodidacte, 4 à 5 années d'expérience en cuisine (hors apprentissage).

• Expérience : 4 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans un

restaurant.

• Nombreuses formations internes

• Possibilité d'évolution au poste de chef pour l'hiver suivant

Conditions et rémunération :

• Horaires : 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.

• Salaire : 2400€ net + primes intéressantes en fin de saison si objectif

atteint

• Avantages : logé seul et nourri les jours travaillés.

• Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.