Chef de Partie F/H - Hôtel Lou Pinet

Restaurant BEEFBAR

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
• respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles
• Repérer et signalez les dysfonctionnements
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes:
• Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte
• Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides
• Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons
• Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande-

Expérience confirmée en cuisine sur un poste de chef de partie ou équivalent, de préfèrence en hôtellerie haut de gamme

Bonne maîtrise des techniques culinaires liées à son poste (PDJ, raw bar, poisson ou viande)

Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Sens du goût, de la qualité et du détail dans les préparations et le dressage

Capacité à vérifier la qualité des produits et des préparations

Organisation, rigueur et respect des procédures

Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade

Réactivité et capacité à gérer le rythme du service

Autonomie et sens des responsabilités sur son poste

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée et 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Repas de saison, restauration connectée Foodles disponible 24h/24
• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
• 2 jours de repos par semaine
• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été.

Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.