Chef de cuisine (H/F)

Vos missions

En véritable responsable de la cuisine, vous serez en charge de Organiser et gérer l'ensemble de la cuisine au quotidien.

Élaborer et réaliser les préparations culinaires dans le respect de l'esprit bistronomique de l'établissement.

Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats.

Organiser le travail et assurer le bon fonctionnement de la cuisine pendant les services.

Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte.

Maîtriser les coûts et limiter les pertes.

Être force de proposition afin de faire évoluer la cuisine et les prestations proposées.

Une période de passation est prévue en décembre avec le Chef actuel afin de permettre une prise de poste progressive et de transmettre les méthodes de travail et le fonctionnement de l'établissement.

Description du profil

Votre profil

Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine avec une réelle autonomie.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes capable de gérer une cuisine dans son ensemble.

Vous êtes à l'aise dans un environnement bistronomique et attaché(e) à la qualité des produits et des assiettes.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome.

Vous savez gérer les priorités et maintenir un bon rythme pendant les services.

Vous êtes force de proposition et souhaitez vous investir dans un établissement sur le long terme.

Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire.

Les conditions

CDI

Poste basé à Reignier

Travail le week-end

Restaurant fermé le lundi ET un second jour de repos à définir

Rémunération selon profil et expérience