Chef de cuisine H/F

A propos de nous

La cantine du Maine est le dernier né de notre groupe de restaurants : les ptits gros, les petits bâtards, la cantine diderot, Chez chouette, la cantine Lourmel et la cantine des docks.

C'est un restaurant de type bouillon, avec une cuisine traditionnelle française, faite maison à partir de produits frais. La carte est fixe, elle est en partie renouvelée deux fois par an, avec chaque semaine, un plat du moment différent.

Notre vision

• la convivialité : sourire, bonne humeur et professionnalisme

• la tradition culinaire : du frais, du fait maison, du réconfort

• la générosité : dans l'assiette et dans le service

• des prix justes : être accessible au plus grand nombre sans rogner sur la qualité

• la simplicité : pas de chichis dans l'assiette, ni dans le relationnel

• l'amour : du métier, des gens, l'envie de donner du plaisir

• des équipes dynamiques, investies, passionnées

Poste proposé

Pour l'ouverture imminente de La Cantine du Maine, nous recherchons un.e chef.fe de cuisine pour nous accompagner dans le développement de notre groupe.

Petite équipe de démarrage, 3 par service évoluant avec l'affluence.

Vos missions

• Réaliser les plats de la carte en respectant les fiches techniques mises en place conjointement avec la direction : qualité, ratio, goût, quantité
• Passer les commandes et suivre la qualité et les tarifs des fournisseurs
• Gérer et organiser le travail des équipes, les accompagner pour leur faire gagner en compétence
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène HACCP
• Maintenir les installations en bon état de fonctionnement

Votre profil

• vous êtes amateur de plats traditionnels français,

• vous avez une grande capacité de production,

• vous savez envoyer vite et bien,

• vous aimez transmettre votre savoir,

• vous êtes intransigeant sur l'hygiène,

• vous êtes rigoureux, et ne laissez pas la place à l'à peu près,

• vous êtes souriant et presque toujours de bonne humeur,

• vous avez conscience des enjeux,

• vous savez vous adapter à toutes les situations,

• vous êtes un bon gestionnaire.

Les conditions

• poste à pourvoir en CDI, plein temps

• 2 jours de repos consécutifs samedi et dimanche (quand nous basculerons en service 7 jours sur 7).

• Travail en continu en journée du lundi au vendredi (quand nous basculerons en service 7 jours sur 7).

Au démarrage l'équipe complète aura des horaires du Mardi au Samedi.

• salaire 2500 à 2800€ net selon expérience

• poste évolutif avec l'ouverture de futurs restaurants de même type

Avantages : 50 % de réduction sur les repas dans les établissements du groupe, mutuelle d'entreprise simplifiée : Alan, 50% transport sur abonnement.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel