Chef de cuisine (H/F)

Ce poste de cuisinier a pour mission principale d'assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement, afin de garantir une expérience culinaire cohérente et satisfaisante pour la clientèle.

Préparer les mises en place quotidiennes pour le service (découpe, préparation des bases, sauces, garnitures) en anticipant les besoins selon l'activité et le nombre de couverts prévus.

Réaliser la cuisson des plats chauds et froids selon les recettes établies, en veillant à la constance du goût, de la texture, des températures et du dressage.

Assurer le dressage des assiettes ou des plateaux dans le respect de la présentation définie, pour valoriser la carte et l'image de l'établissement.

Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail, en maintenant une propreté irréprochable du poste de travail, du matériel et des espaces de production.

Participer à la gestion des stocks (réceptions, contrôles de qualité, rotation des produits, gestion des DLC/DLUO) et signaler les besoins de réapprovisionnement pour éviter les ruptures ou les pertes.

Contribuer à l'optimisation des coûts matières en respectant les grammages, en limitant le gaspillage et en valorisant les produits disponibles.

Collaborer avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle pour assurer un service fluide, coordonné et dans les temps, notamment lors des périodes de forte affluence.

Participer à l'élaboration ou à l'amélioration des menus et cartes, en proposant des idées de plats, de recettes ou d'optimisation des process de production.

Adapter la production en fonction des régimes spécifiques, contraintes alimentaires ou demandes particulières, dans le respect des procédures internes.

Description du profil

Formation et expérience

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e), prêt(e) à mettre son savoir-faire au service d'une équipe dynamique.

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans en tant que Chef de Cuisine
• Maîtrise des textures modifiées et des régimes spéciaux
• Connaissance approfondie des normes HACCP
• Aisance avec les outils informatiques pour la gestion des tâches quotidiennes
• Excellentes compétences en communication et leadership, capables de motiver et diriger une équipe
• Capacité à innover et à s'adapter dans un environnement culinaire en constante évolution

Ce que nous offrons

Cette offre vous intéresse ? Voilà la suite :

1. Vous faites le premier pas en répondant à cette offre d'emploi.
2. On vous rappelle si votre profil correspond pour échanger sur vos aspirations et répondre à vos questions.
3. On se rencontre : toujours en présentiel en agence pour mieux faire connaissance et vous guider dans votre inscription.
4. On vous propose une mission si votre inscription est validée, et on vous donne toutes les infos pour vous permettre de bien la comprendre.
5. On vous accompagne : suivi de mission, déclaration des heures, paie... on vous guide jusqu'à la fin de votre contrat !