Chef de cuisine (H/F)

Description

En tant que Chef de Cuisine, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine et encadrez une brigade de 5/6 personnes.

• Élaborer les cartes et les menus en phase avec l'identité gastronomique du restaurant, valoriser les produits de saison et sourcer des producteurs d'excellence.
• Animer, former et motiver votre équipe.
• Assurer la gestion des ratios, des stocks et des commandes. Garantir la rentabilité de la cuisine sans jamais transiger sur la qualité.
• Être le garant absolu du respect des normes HACCP et de la sécurité au sein de la cuisine.

Compétences et habilitations

Management

Description du profil

Profil

• Vous justifiez d'une expérience solide et réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant semi gastronomique et/ou gastronomique Leader inspirant, vous savez transmettre votre savoir-faire et tirer le meilleur de votre brigade de 6 personnes.
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires modernes, de la gestion financière d'un centre de profit et des outils informatiques de gestion de stock.