Chef de cuisine (H/F)

Encadrer et organiser le travail journalier de l'équipe de cuisine,

• Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,
• Coordonner et contrôler la production des repas,
• Conseiller et veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire,
• Mettre en place et respecter les procédures d'hygiène des denrées alimentaires HACCP,
• Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,
• Réceptionner les livraisons et - vérifier leur conformité (quantité/qualité),
• Veiller à la maintenance des matériels,
• Effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité.