Chef de Cuisine H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre du départ à la retraite de notre chef, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F) au sein d'un établissement scolaire (collège/lycée) situé à Ancenis (44). Vous serez accompagné(e) par le Responsable de site, et vous ferez partie d'une équipe composée de 12 personnes. Vos missions :

• Ravir les papilles de vos 1 650 convives avec des produits frais, locaux et de qualité ( couverts sur place : self pour les collégiens et lycéens, 200 couverts pour la cafeteria, 50 couverts pour les adultesPiloter l'organisation et l'animation de l'équipe de cuisine pour garantir un travail collaboratif et une prestation culinaire de qualité
• Optimiser les approvisionnements (passage de commandes) et le coût denrées tout en garantissant la qualité des produits utilisés
• Production en autonomie 1 mercredi sur 3 (production pour l'équipe encadrante, réception de commandes, production à j-1)
• Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécuritéEt surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !