Chef de cuisine en restaurant d'entreprise F/H - Midi et demi

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine (H/F) en CDI pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé dans le 92, dès que possible.

Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 ! (37,5 heures/semaine).

En tant que Chef de cuisine (H/F), vous rejoingnez une équipe de 5 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 150 couverts en moyenne.

LE METIER

Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant.

Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...).

LES MISSIONS

• Élaborer les menus en tenant compte de la prestation négociée, des spécificités nutritionnelles et des préférences alimentaires des clients.
• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.) sous la délégation du manager
• Assurer une production culinaire de qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Préparer, cuisiner et dresser les assiettes.
• Garantir la diversité et l'équilibre des repas proposés.
• Former et motiver le personnel de cuisine en collaboration avec le manager
• Assurer un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l'équipe.
• Organiser le travail en cuisine sous la délégation du manager
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine
• Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts.
• Gérer les commandes de matières premières.
• Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de cuisine.
• Assurer la mise en place du service
• Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
• Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
• S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l’équipe.
• Participer aux recrutements des profils en production avec le manager de restaurant
• Se coordonner avec le manager pour l’organisation des prestations annexes.

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés

Salaire

• 3000 à 3200 € brutsCompétences :

• Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie

• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress.

• Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs

• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

• Compétences en management d’équipe

• Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.

• Sens de l’organisation et rigueur.

• Polyvalence.

Qualités personnelles :

• Dynamisme et réactivité.
• Créativité et innovation
• Rigueur et précision
• Bonne présentation et hygiène irréprochable.
• Adaptabilité et flexibilité.
• Sens du service et de la satisfaction client.
• A l'aise avec l'outil informatique

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.