Chef de cuisine - Coulommiers (H/F)

Description du poste

POUR GROUPE COMPASS (médical) : Prise de poste du 1 er Juillet au 14 Août sur Coulommiers Les missions: -Participer et organiser la production des repas en fonction des menus -S'assurer du bon approvisionnement des denrées en fonction du planning de production -Organiser et optimiser les ateliers du conditionnement, de l'allotissement et des livraisons -Contrôler la qualité -Passer les commandes dans le respect des procédures et outils de l'entreprise -Être le garant de la bonne application des normes HACCP et des règles de traçabilité (FORMATION HACCP VALIDE 4 ANS) -Réaliser les plannings de travail de ses collaborateurs sous la responsabilité de son responsable hiérarchique -Être le garant du climat social et de la bonne intégration de ses équipes Formé dans le secteur de la restauration en collectivité et secteur médical, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent. Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique. La passion du métier Chef de cuisine et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.