Chef de cuisine (CDI) H/F

À la tête d'une brigade d'environ 8 personnes, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire, de la qualité des assiettes et de la bonne gestion de la cuisine.

Vos missions de base :

• Concevoir les cartes et menus en collaboration avec la direction et les responsables de salle
• Produire une cuisine de qualité et préparer les plats en veillant à la précision des goûts et de l'esthétique des assiettes
• Etablir les fiches techniques détaillées de l'ensemble des plats
• Superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, former et accompagner une brigade d'environ 8 collaborateurs
• Gérer les achats, les stocks et les approvisionnements
• Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts d'exploitation
• Garantir la qualité des plats et la régularité des envois
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire (outil E-pack pro)
• Participer activement au développement de l'établissement

Conditions

• CDI - 39h hebdomadaires (modulation)
• Prise de poste : immédiatement ou au plus tard septembre 2026
• 2 à 3 jours de repos consécutifs selon l'organisation
• Hôtel-restaurant ouvert 7 jours/jours midi et soir
• restaurant fermé le 24 décembre, le 25 décembre soir, le 31 décembre et le 1er janvier au soir

Les avantages

• Aide à la recherche de logement
• Rémunération : entre 3 000 € et 3 200 € brut mensuel négociable selon profil et expérience
• Mutuelle prise en charge à 70 %
• Cohésion d'équipe
• Tenue professionnelle fournie et nettoyée
• Repas fournie
• Autres avantages (réduction) sur les prestations de l'établissement
• CE du groupe

Profils recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine expérimenté(e)
• Expérience en management d'équipe
• Maîtrise de la gestion des achats, des coûts et de l'élaboration de cartes
• Sensibilité aux produits de saison et à une cuisine responsable
• Leadership, organisation et capacité à fédérer une équipe
• Esprit d'initiative et orientation solutions

Vous privilégiez la qualité, la régularité et le respect du produit dans chacune de vos réalisations.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Permis/certification:

• formation HACCP (Optionnel)
• permis de former (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel