CHEF DE CHAÎNE D'ABATTAGE F/H

Entreprise

L'Abattoir de Gap recrute afin de renforcer son équipe. Implanté au cœur des Hautes-Alpes, notre établissement est spécialisé dans l'abattage des bovins, porcins, ovins et équins. Il participe activement à la valorisation des filières locales et veille au respect des exigences en matière de qualité, d'hygiène, de sécurité et de bien-être animal.

Missions

Nous recherchons un ou une chef de chaîne d'abattage expérimenté(e) pour superviser et coordonner l'ensemble des opérations liées à l'abattage et à la transformation des viandes.

En tant que responsable de la chaîne, vous garantirez le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et de bien-être animal. Vous veillerez à la conformité des opérations, à la bonne organisation du travail ainsi qu'à la qualité des produits finis.

Vous serez également chargé(e) d'encadrer et d'accompagner l'équipe au quotidien, dans un environnement industriel dynamique dédié à la transformation de la viande.

Responsabilités

Superviser l'ensemble des opérations d'abattage et de transformation selon les standards réglementaires et internes

Assurer le respect strict des normes de sécurité alimentaire et de fabrication tout au long du processus

Organiser et coordonner le travail de l'équipe en veillant à l'efficacité et à la sécurité du personnel

Contrôler la qualité des produits à chaque étape du processus, en effectuant des contrôles réguliers

Mettre en place et suivre les procédures d'amélioration continue pour optimiser la production

Garantir le respect des délais de production tout en maintenant le niveau de conformité réglementaire

Assurer une veille réglementaire sur les normes relatives à la viande, à la sécurité alimentaire et aux bonnes pratiques d'hygiène

Expérience significative dans le secteur de la fabrication ou de l'abattage, idéalement en gestion d'équipe ou en gestion de chaîne de production

Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissance des processus industriels liés à l'abattage et à la transformation de viande

Capacité à manager une équipe avec sens de l'organisation

Rigueur, autonomie et sens du détail pour assurer le respect strict des réglementations en vigueur

Bonnes compétences en communication pour assurer une coordination efficace entre les différents services