Chef cusinier (H/F)

Description du poste

Préparer et réaliser des plats traditionnels chinois dans le respect des recettes et des saveurs authentiques Maîtriser les différentes techniques de la cuisine chinoise : cuisson au wok, vapeur, friture, marinades et préparation des sauces Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant Sélectionner et contrôler la qualité des matières premières Organiser la mise en place et superviser le bon déroulement des services Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Métiers associés

• chef/fe de cuisine