Chef Cuisinier Tandoori (H/F)

Missions

• Gérer le poste Tandoor de manière totalement autonome.
• Préparer, mariner et cuire les viandes, poissons et options végétariennes au four tandoor.
• Confectionner l'ensemble de la gamme de pains traditionnels (naans, rotis, parathas) avec une cuisson optimale.
• Assurer la mise en place du poste et veiller au respect strict des règles d'hygiène alimentaire.

Profil recherché

• Expérience : 10 ans d'expérience exigée en qualité de chef tandoori dans la restauration indo-pakistanaise.
• Maîtrise experte du travail des pâtes à naan et de la gestion de la température du tandoor.
• Capacité à maintenir un rythme soutenu durant les coups de feu.