CHEF CUISINIER (H/F)

Au sein des Cités Caritas, l'ESAT des Fourneaux de Marthe et Matthieu, situé sur Colombes, est un établissement avec une activité principale de traiteur, accueillant 52 personnes adultes en situation de handicap psychique. Son équipe de 16 salariés s'attache à un accompagnement bienveillant des travailleurs handicapés. L'établissement recherche son (sa) chef(fe) de cuisine.

Sous la responsabilité hiérarchique du directeur de l'ESAT, le/la Chef de cuisine a pour mission principale d'organiser l'activité de production (traiteur et restauration collective), mais également de coordonner le travail des différents ateliers et veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire.

Vous devez être en capacité d'organiser le travail de la journée pour votre équipe, superviser et contrôler l'exécution des tâches et suivre les enregistrements obligatoires.

Vous serez également l'interlocuteur/trice intermédiaire entre les moniteurs encadrant les personnes en situation de handicap, et les différents pôles sociaux et administratif.

Vous êtes l'acteur/actrice clé de la cuisine vis-à-vis de l'extérieur et des autres services ainsi que le/la garant.e de la qualité en cuisine.

-Organiser le planning des moniteurs/livreurs en cuisine et livraisons

-Gestion de production (préparation, production, contrôle qualité) dans le strict respect des règles HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire et de sécurité au travail

-Organiser et contrôler l'intégrité des commandes avant expédition.

-Prévoir et suit la production des repas du personnel (Self).

-Veiller au maintien en bon état des équipements de cuisine en suivant l'application des consignes (utilisation et sécurité).

-Commander les denrées/conditionnements nécessaires à la production en lien avec les moniteurs et la responsable d'exploitation.

-Optimiser les coûts d'achats alimentaire et conditionnements.

-Planification des tournées des livreurs en collaboration avec l'équipe commerciale.

-Mise en place et bon suivi des processus/procédures fiches recettes et outils pédagogiques à destination des travailleurs).

Profil recherché

-Diplôme en cuisine - CAP minimum exigé, BTS serait un plus.

-Etre autonome dans votre travail et transmettre les incidents à votre responsable

-Expérience professionnelle avancée requise notamment en traiteur et restauration collective

-Intérêt et expérience souhaités auprès d'un public en situation de handicap

-Capacité à travailler en équipe et appétence pour les dynamiques collectives

Statut

-CDI à temps complet à pourvoir au 05 Octobre 2026

-Astreinte possible le matin et le week-end

-Statut Cadre

-Travail du lundi au vendredi de 7h30 à 15H30.

Rémunération

-Rémunération selon expérience et ancienneté

-Coefficient selon ancienneté et dispositions de la CCN de 1951

Candidature à envoyer :

Par mail à david.dufraisse(a)citescaritas.fr