Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA,

un(e) chef(fe) de cuisine !

Objectif général :

Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de

travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la

cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la

direction

Sous l’autorité directe de :

Hélène Darroze

RESPONSABILITES

1/ Direction de la brigade et de la cuisine

2/ Participation à la création des cartes et menus

3/ Responsable des achats et des commandes – Responsable du contrôle du

coût matière

4/ Responsable du matériel, de l’outillage et des appareils de la cuisine

5/ Responsable de la propreté de l’outil de travail cuisine

6/ Responsable des repas de l’ensemble du personnel du restaurant

7/ Relation avec les autres services de l’établissement :

• Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu’un

par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus,

d’où la nécessité d’une communication et d’une collaboration continue.

• Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine

• Relation avec le service salle

• Relation avec le service commercial

• Relation avec le service comptabilité

• Relation avec le service RH

PROFIL RECHERCHÉ

Qualités personnelles :

• Honnêteté

• Humilité

• Enthousiasme

• Adaptabilité

• Sens du respect

• Sens de la communication

• Sens de l’engagement

• Sens des responsabilités

• Capacité à se remettre en question

• Appétence pour la cuisine du sud-ouest !

Qualités professionnelles :

• Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des

restaurants bistronomiques

• Maîtrise de la culture du produit

• Maîtrise de la culture du client

• Maîtrise des normes HACCP

• Leadership

• Capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de

coopération, communication et support

• Capacité à montrer l’exemple

AVANTAGES

1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs)
2. Mutuelle de qualité
3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse !
4. Plan de développement sur mesure
5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze